俞知岚以前学历史的时候，了解过古代关于隐户的叙述，在一定程度上，隐户其实是百姓迫不得已的自保措施。

比如现在，天灾人祸，朝廷增税，百姓活不下去了，便卖身为奴，让主人家负担他们的税，主人家或许为了节省，或许是为了暗中发展部曲，让部分僮仆成为隐户。

这样，没有其他手艺的普通百姓依然可以有田耕种，养活自己，但绝大部分收入都要上交主人家，活得怎么样，很大程度上只能依赖于主人家的贫富和良心。

书上说，百姓之所以活不下去，最大的原因还是土地兼并。天灾人祸的影响下，田地的收成扣除上交的赋税之后，无法养活家里人，他们就不得不卖地，一年又一年，百姓手里的田地越来越少，富户控制的田地越来越多，他们还很会避税，国库就会逐年空虚……

想的太多了，这些事不是她一个七岁孩子能管的。

“……王家根基在此，就算有战乱的苗头，恐怕也不会轻易迁走，或许是为了保护家财家人，才把主意打到隐户上……毕竟，王家地位也不算很高，按律法，是不能拥有那么多僮仆的。”

时下，在世家大族中，僮仆、佃户和部曲之间没有太明确的界限，闲时耕田做工，战时作战，人尽其用。

“阿母，我们什么时候出发？”

俞绣叹息道：“行李都收拾好了，两日后我们就出发。”

“可是，已经开春了，晟国并没有攻打过来啊……”

“阿母也不知昭国和晟国如何商谈的，但是黑虎军至今没退兵，我只怕……”

俞绣揉揉胀痛的太阳穴，她也希望两国安定，可是晟国这样的行为，实在让人不安，还是避开为妙。

“徐溪，你真的不打算离开这里吗？”

得到肯定的答案，俞知岚叫上他一起出门，一路走到一人声鼎沸处。

“桃李酒馆？”徐溪仰头看着这不大的牌匾，这家酒馆开张时间不长，以果酒和麦酒闻名，酿造技艺粗糙，方子倒是还成，有人喝了觉得难以下咽，有人喝了却觉得滋味美妙，久而久之也有部分熟客。

俞知岚直接往酒馆后院去，喊了一声：“李木头？”

“哎！”

从藏酒仓库里转出来一个瘦高少年，相貌平平，黝黑憨厚，不就是当年捡到俞知岚带回家的李木头？

“小鱼，你来啦，这是？”他看到了陌生的少年徐溪。

“他就是我之前跟你提过的徐溪，让他在这里当个伙计可以吗？”

“当然可以了，毕竟这家店也是多亏了小鱼才开起来的，人手还不够咧！”李木头挠挠头，道。

当初开这小酒馆，想的也是做点小生意，报答一下李家当初的恩情，也接济一下济民院的可怜孩子。

早期，她是用自己私房钱来发工资，还用了内界里的桃子李子那些，没有多用，只是混进去，所以才会有人觉得好喝，有人觉得难喝。

酿酒也不是很难，以往俞知岚在短视频里看过很多，古法酿酒，会连酒曲制作也教，搞定了质量上等的酒曲，再酿各种酒液就简单很多了。

她用的是以前看过的植物甜酒曲配方，需要用到辣蓼草、桑叶、何首乌藤、马鞭草、紫苏叶等材料，按一定比例混合面粉发酵而成。因为都是内界出产的植物，一开始培育出的酒曲质量特别好，不过后来随着外界浸染，逐渐变得普通起来。

这样最好，显得没那么显眼。

俞知岚把酒曲制好给李木头，又教了米酒和果酒的酿法，前几个月出品质量参差不齐，后来口味渐渐稳定下来，生意也步入正轨。

酒曲可以繁殖，只要有一块，之后不断添加材料发酵，就会拥有源源不断的酒曲，而且随着时间推移，风味也会随之变化，很多有名的酒馆酒坊就是拥有自己的秘制陈曲，才发展起来。

现在这小小酒馆里，李木头是店长，也负责算账，还要酿酒，当初为了让他学会算术可花了俞知岚不少时间。

李叔李婶都在村子负责酿酒原料供给，一般不进城。

瘸子和疤妹都是店员，负责跑腿送酒和待客，为了这份工作，他们当初对俞知岚又跪又求，卑微到极点，哪怕之前有些恩怨，看到他们这个样子，心里也不忍心，说到底，环境造就人，他们的性格缺陷并不完全是他们的问题。