谷小雨前段时间就琢磨过这白酒的事，只是碍着禁酒令，一直没敢摆到明面上来，只悄悄和秦家村搭着，试着做了些白酒。

至于这门生意该怎么做，她也未有时间深入掂量过。

苏景阳也不遮掩，坦言自己是看准了这门生意，想来提醒莫要错过了这一宗赚钱的门路。

白酒这般好品质，全朝再寻不出第二家，若能铺开，往后比辣酱来钱得多。

他道："这酿卖酒不比寻常买卖，头一样得先到县衙报备酿户、纳了酒课、领下酒引，贩运出外还要办路引、过卡缴税，桩桩都是门道。

这些手续我去替你跑通；人手若不够，我那边也能匀几个人过来，帮忙把摊子先铺起来。"

谷小雨到底是后世来的人，对朝廷这套章程不甚了然，只约略知道酿卖酒颇多约束，便虚心问道："表叔，你说的酒课、酒引、路引，究竟是怎么个章程？朝廷可有什么明文细则？我怕一个不留神，踩了官家的忌讳。"

苏景阳便细细与她分说："这官府管控酿酒，分着两等来管。

头一等，是农家的自酿——像秦家村那样的庄户，以户为名入酿户册，一户限定几甑几缸，按册报明产量，领一份小额酒引，就近零卖，量小税轻，查得也松些；若是私下添灶、超了引额，便算私酒，没收不说，还要杖责罚银，重的连酿户名头都给你革了。"

"第二等，才是咱们要做的买卖。要成批出货、贩运出府，光靠农户那点子引额远不够，得另投扑买——向官府承买本县一段时日的酒课名额，报明产量、定了课额，才拿得到大批酿造、出府的凭证。

这扑买虽比农户量大，却不是没有定数：课额定下多少，一年能酿几成、售出几多，都写在契约里，超了要补课、另加罚。

外运还得办贩运文引，一引定量若干坛，注明运往何府、限期几何，引外多运便是私贩，关卡查到没收罚银；各地另有章程。

这扑买要出本钱、找保人、担税责，寻常农户做不起，多是咱们这样有门路的商家才碰。我恰在这一府认得上下吏员，扑买和文引的事，我去替你办妥。"

谷小雨听得明白，心里又转过一层念头。

没想到这时代做酒水生意，竟要过这么多官府的门道。

仔细一想，也符合时代要求。

朝廷既把酿酒限得这样紧，一引定量、多了便是私酒，想来一是怕酒多生事，二更是惜粮——古来都以酒耗粮为忌，丰年犹且禁私酿，何况荒年。

她想到这里，索性定了主意：这酒不图量，只做精。

寻常酒肆十或几十文也能打一壶，她要做的，是全朝数得上字号的高档货，一斗几两或者几十两的卖，价高量少，走的是极致的高门路子。

赚的是富人的钱。

这般一来，酒课名额不必贪多，税钱照章缴纳，既不与粮价争地，也不落个纵酒的名声。

这样也不用大规模铺开酿坊、雇上一大帮人手，蒸馏那门手艺也好把控。

这般，省粮、好把控，还不怕方子外泄，比大张旗鼓来得稳妥。

谷小雨把自己的想法说给苏景阳听，只做个小而精的作坊，限量售卖。

苏景阳起初还有些意外，细细一想，却觉着谷小雨这个主意或许真是一个好选择。

"我真没想到，你小小年纪，竟想得这样周全！又省粮，又稳当，还不怕方子外泄，确实不失为一条稳妥的上策。"

"放弃扩量求利，选择精工限量，你管理也便利，省事钱还不少赚，越想越妙，实在是妙！”

苏景阳抚掌应下："那就先这么定了，县衙报备、扑买文引这些手续，我去替你跑通，你只管放心张罗作坊。"

谷小雨趁势道："表叔既这般出力，往后酒出了名堂，红利我定要分你一份，断不能让你白忙。"

苏景阳笑道："分红股份我可不能要。帮自家侄女办事还要拿好处，回去怕是要挨老太爷的训。

我不过是觉着这么好的酒白白埋没了可惜，撞见一桩好买卖，才来提点一句，也是望你们多些进项，把日子过得宽裕些。"

此前苏老太爷原是要把女儿苏婉的嫁妆全部归给谷云峰，只是被谷家拒了。

故而苏老太爷早就在私下叮嘱过，要多帮衬谷家，莫教外孙一家受了委屈。

谷小雨却正色道："表叔这话不妥。外销通路、官府文书，处处都要依仗你的人脉精力，岂能让你白费心？

我也不给多了，就给你一成的干股，就当答谢你奔走出力的酬劳。"

见谷小雨这般说，苏景阳心念一闪，不好意思地笑了笑："那表叔可以不要分红，换成要白酒成不成？"